常用熱電偶可分為兩類：非標準熱電偶和標準熱電偶。標準熱電偶主要是指按照有關規定，溫度與熱電勢之間的關系可能存在一定誤差，且具有相同標準的分度表，且具有相互匹配的顯示儀表的熱電偶產品；非標準熱電偶在整個使用范圍和數量上不如標準熱電偶。雖然它們也有相同的畢業表，但它們只適用于特殊場合。
為保證熱電偶穩定可靠運行，對其結構主要有以下要求：
1、 組合成熱電偶的兩個熱電極在整個焊接過程中必須足夠牢固；2、 兩個熱電極之間必須有良好的絕緣，以避免短路；3、 熱電偶與補償線之間的自由端不僅可靠，而且連接方便；4、 保護套必須確保整個熱電極和有害介質能夠完全隔離。