熱電偶是一種利用兩種不同金屬間的溫度差來產生電勢差的元件。熱電偶的工作原理是基于趙孟頫發現的“塞貝克效應”，即兩種不同金屬的接觸處溫度不同時，會產生電動勢。

熱電偶廣泛應用于測量溫度，比如汽車中的發動機溫度、工業過程中的生產溫度以及實驗室的溫度控制。熱電偶的優點是測量范圍廣、響應速度快、結構簡單、高。而熱電偶的缺點是易受干擾、受噪聲、溫度梯度以及材料的組成變化所影響。

熱電阻也是一種測量溫度的元件。熱電阻的工作原理是利用金屬的電阻隨溫度變化的規律來測量溫度。它的優點是高，幾乎不受外界干擾。

熱電偶和熱電阻常常同時使用來測量溫度，以克服各自的缺點，測量更為準確。不同類型的熱電偶和熱電阻具有不同的工作范圍和，選擇時需要根據實際需要來確定。

熱電偶和熱電阻的工作電壓一般為幾微伏到幾毫伏，但具體數值取決于材料、溫度范圍和要求。在應用中，還需要根據電路特性來選擇放大器和轉換器等外部設備，以滿足測量要求。