溫度是一個物理量，表示物體的冷熱程度。它是工農業生產過程中一個非常重要和常見的測量參數。溫度測控在保證產品質量、提高生產效率、節約能源、安全生產、促進國民經濟發展等方面發揮著非常重要的作用。
溫度傳感器通過改變物體的某些特性來間接測量溫度。由于溫度傳感器（如熱電偶）的熱慣性，儀器的指示值滯后于測量溫度的變化。這種效應在快速測量中尤為突出。因此，應盡可能使用帶有薄熱電極和小直徑保護管的熱電偶。當溫度測量環境允許時，甚至可以拆除保護管。由于測量滯后，溫度傳感器檢測到的溫度波動幅度小于爐膛溫度波動幅度。測量滯后越大，溫度傳感器波動的幅度越小，與實際爐溫的差異越大。當使用大時間常數的溫度傳感器測量或控制溫度時，雖然儀表顯示的溫度波動很小，但實際爐溫可能波動很大。為了準確測量溫度，應選擇時間常數小的熱電偶。時間常數與傳熱系數成反比，與溫度傳感器熱端直徑、材料密度和比熱成正比。如果你想減少時間常數，除了增加傳熱系數，有效的方法是小化熱端的尺寸。在使用中，通常使用導熱性好的材料和管壁薄、內徑小的保護套管。在更的溫度測量中，使用了無保護套的熱電偶，但熱電偶容易損壞，應及時校正和更換。