當第三種金屬材料連接到熱電偶電路時，只要材料的兩個觸點溫度相同，熱電偶產生的熱電勢就會保持不變，即不受第三種金屬接入電路的影響。因此，在熱電偶測溫時，可以借助測量儀器，測得熱電動勢，就可以知道被測介質的溫度。熱電偶測溫要求冷端(測量端為熱端，通過引線與測量電路連接的端稱為冷端)的溫度保持不變，溫差電勢的大小與被測溫度成正比。如果測量時冷端(環境)溫度發生變化，將嚴重影響測量的準確性。在冷端采取一些措施來補償冷端溫度變化所造成的沖擊稱為熱電偶冷端補償正常。專用補償導線，用于與測量儀器連接。
一、k型熱電偶和S型熱電偶的優點
K型熱電偶的優點:
1、耐高溫又便宜的金屬熱電偶，價格便宜，用途廣泛，年產量幾乎占所有金屬熱電偶的一半;
2、重現性好，熱電勢與溫度關系近似線性;
3、大熱電勢:52.4 mV /1300℃，高熱電勢率:41UV /℃;
4、抗氧化性好，可在氧化氣氛和空氣中長時間使用;
s型熱電偶的優點:
1、測量高，s型熱電偶在所有熱電偶中具有較高的測量;
2、理化性質穩定，重現性好;3.良好的高溫抗氧化性;