電位差計和熱電偶都是常見的溫度測量設備。雖然兩種設備都可以測量溫度，但它們的測量原理和應用領域有所不同。

電位差計是一種利用熱電效應測量溫度的裝置，它由兩個不同金屬的導體組成。當金屬導體的兩端溫度不同時，金屬導體間會產生電勢差，這個電勢差就可以利用電位差計來測量溫度。

電位差計的優點是高、響應速度快、抗干擾能力強。因此，它廣泛應用于制造業的工控領域，如溫度控制、化工工藝等。此外，電位差計還常用于科研領域進行溫度測量。

熱電偶則是利用兩個不同金屬導體之間的熱電效應來測量溫度的裝置。當兩個導體的接點處溫度不同時，它們之間也會產生電勢差。在標準溫度下，熱電偶的電勢差隨溫度變化的規律是一致的。因此通過測量熱電偶的電勢差，就可以推算出被測物體的溫度。

相比電位差計，熱電偶有更廣泛的測量范圍和更強的抗干擾能力。它也是制造業的常用設備，特別是在高溫領域的溫度測量方面。

總的來說，電位差計和熱電偶雖然都是溫度測量設備，但它們的測量原理和應用領域有所不同。選擇哪種設備應該根據實際測量需要來進行。